螺蛳粉、麻辣烫、面皮……这些接地气的街头小吃，不仅是城市烟火气的象征，更是老百姓日常生活的一部分。然而，小餐饮行业因经营分散、标准不一，食品安全问题备受关注。近期，侯马市市场监管局开发区分局聚焦当地热门小吃，开展专项执法检查。

重点检查小餐饮单位是否持有有效的证照，从业人员健康证明是否有效，经营场所内外环境是否定期清洁和保持良好，防蝇防鼠设施是否齐全，食品原料采购渠道是否正规，是否存在过期、变质产品，是否严格执行进货查验和索证索票制度，食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，食品储存条件是否达标，食品是否分类存放，是否存在过期、变质食品及三无产品，“三防”设施是否配备齐全并正常使用，垃圾处理是否及时规范等。

针对检查中现场发现的后厨食材存放生熟不分、环境卫生不规范、消毒柜未开启等问题责令现场整改，并要求商户做好自查自纠。同时，执法人员向存在食品安全隐患的经营者开展法律法规宣贯与科普教育，现场指导其改善操作流程和卫生条件，着力提升经营者的食品安全主体责任意识和法律风险防范能力，促使其自觉严守食品安全底线。

下一步，市市场监管局开发区分局将持续加大对餐饮服务单位的食品安全监管，增加巡查频次，不定期开展“回头看”, 不断提升小餐饮店经营者的食品安全意识和管理水平，切实保障百姓吃得放心、安心。（赵晓蕤）