侯马市非物质文化遗产项目简介（8）

2022-04-29 来源：侯马市公共文化服务中心

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剪刀面制作技艺

项目类别：传统技艺

项目名称：剪刀面制作技艺

项目级别：省级

保护单位：侯马市宴皇源饮食有限公司

宴皇源剪子面现位于侯马市文明路步行街口，至今已有百余年历史。剪子面因用制作工具尖子而得名，剪子面软滑可口，面好汤鲜，特别是把煮好的剪子面经过特殊烹饪技艺制成。炝锅剪子面更是颇具特色，食用后回味无穷，深受当地老百姓的喜爱。现第五代传人刘宣萍把剪子面技艺带到侯马，传承发展剪子面。

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